过期面粉还能吃吗?

作者:fyy6  时间:2015-10-31 22:13:28  来源: 大众养生网

很多时候有的人不愿意浪费,有些食物过期了还在使用,虽然大家可能觉得这些过期食品营养没有多少,但是大家忽略了它对我们身体的伤害有多大,所以大家一定要重视这些事情,一般食物过期的就不要再去吃了,食物还是新鲜的吃好,那么对于面粉过期了,还能不能使用呢!我们一起来听听专家的意见。

过期面粉还能吃吗?

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

在北方大家都比较喜欢吃面食,当然南方人是以主食米饭为主的,所以北方人在做面食的东西是比较拿手的,当然面粉过期了,大家最好还是不要再吃了,毕竟过期的可能对身体会有一些伤害,所以大家不要为了一点点的蝇头小利让自己的身体健康受到威胁。

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