日常生活中多吃碳水化合物蔬菜对身体有好吃，最常见的一种是海带，而且价格又极其的便宜，平时的时候海带的营养价值高，并不像大家想象的那样如此简单，海带的营养价值很高，富含有蛋白质碳水化合物，还有纤维物质包括钙和脂肪，对于滋补身体起到很不错的功效，海带当中含有极其丰富的微量元素，接下来我们来了解一下海带炖不烂怎么办呢。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。
碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。
专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
在烹饪时先将海带洗净切成所需用的形状(丝或块)，再放入开水中加少许(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分钟捞出，经过这样处理的海带无论是炒着吃拌着吃或是炖汤，都非常容易煮烂(再不会感到咀嚼困难)， 同时也除去了腥味，口感特别好。
我们经常在做海带的时候发现海带炖不烂怎么办呢，其实就没处理好，做海带的时候一定要将海带提前放到锅里焖煮几分钟，然后再加入自己搭配好的食材，这样可以把海带做的酥软可口，去除掉了海带腥味。
