大家都知道紫米吗？可能很多人都没听过紫米，但是你们肯定都吃过，只是不知道它还有另外一个名字罢了。紫米也叫做血米，颜色紫红，有补血、益气的功效。一般我们都只在饭店才会点这道甜点吃，现在很多人人都想尝试做这道甜点。如何制作紫米糕呢？下面就让小编带着大家来学习制作方法哦。
制作材料：
紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，熟莲子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克，桂花10克。
小吃特色：
色泽紫细似血，软糯醇香。
制作方法：
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
制作要领：
米糕要揉匀滋润光亮，莲子要去心。
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
紫米糕的做法简单而且食材容易找到，闲暇时间完全可以自己在家里做着吃。紫米的功效有很多，对我们的身体有着极高的营养价值，喜欢吃的朋友可以吃哦，不喜欢吃的朋友只要吃一次，紫米糕的香味就会留在你的唇齿之间，保证让你留恋这样香甜的味道的。
