南瓜的吃法有很多，比如可以当成主食一起和其他食物一起吃，还可以被我们做成各式各样的点心，比如说南瓜饼或者南瓜炖鸡蛋等等，那么南瓜炖鸡蛋怎样做出来的才会更加的好吃味道会更加好啊，首先是要选择口感软的南瓜，另外是要注意先把南瓜蒸熟，这样炖出来的鸡蛋会口感非常好的。
做法：
1. 南瓜煮熟剁成细泥待用；
2. 将蛋黄、蛋清分开；
3. 打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀；
4. 用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内；
5. 搅均匀后，放入蒸锅上火蒸约5分钟至熟，离火，晾凉；
6. 用搅拌器把蛋清打至膨松涨发，边打边加白糖，再分数次加入牛奶打至起泡；
7. 将蛋清、牛奶加入晾凉的蛋黄内，充分搅拌均匀，倒入盘内，煮到南瓜基本熟了，大约25分钟，再打一个鸡蛋到南瓜的中心，再煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了。
温馨提示：
1食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克
3..吃的时候放点盐在鸡蛋上，或者当甜品的话，撒点蜂蜜也不错.
南瓜炖鸡蛋虽然营养价值好，但是也不是所有的人都适合吃的，比如患有低血糖的朋友们最好是可以减少食用量，另外患有胆囊炎的朋友们最好也不要吃，避免会使我们的蛋白质变得更高，最后要注意的是这道南瓜炖鸡蛋可以做成甜食也可以做成我们自己喜欢的口味。
