在秋天这个季节，是一个特别敏感的季节，这时候我们的肠胃会感到特别的不适应，而且也比较容易造成上火的症状，所以我们要做好调解，去养成一个好的饮食习惯，同时也应该吃一些有助于身体健康的食物，那么猪蹄炖莲子就是一道比较美味的食物，下面我们就去了解一下这道美味的食物该怎么做呢？
红枣 莲子 猪手 八角 桂皮 香叶 酱油 姜 蒜 料酒 味精
步骤
1、红枣、莲子用水浸泡一夜，备用;
2、热锅爆姜、蒜，出香后倒入洗净的猪手、料酒;
3、翻炒加水，至浇开后，捞出猪手过水;
4、把八角、桂皮、香叶用纱布包起来;
5、另起锅爆姜、蒜出香后，放入猪手，再放酱油;
6、翻炒加水，没过猪手，把红枣、莲子、调料包放入;
7、盖锅盖至收汁，加味精即食。
营养价值
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而莲子不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
以上就是猪蹄炖莲子的详细制作方法，不要小看莲子这种食物，虽然它吃起来比较甜，但是里面不会含有特别多的糖分，所以即使在晚上吃，也不会造成糖分的积累，反而会促进我们日常的肠胃的吸收，也能够促进肠胃的蠕动，还具有特殊的减肥功效。
