韭菜不仅味道可口，是家常菜的一道必不可少的佳肴，更有别名“植物伟哥”，对男性壮阳有着极为不错的功效，而且韭菜还能做成很多不同的食品，就来说说韭菜饼子，想必大家都听说过，那么，韭菜饼子要怎么做才是最为正宗，怎么做味道才能最好呢？那么今天我们来共同学习一下韭菜饼子的做法，为生活增添一道美味。
材料：韭菜2-3两，鸡蛋2-3个，面粉0.5斤
1、工具：平底锅、擀面杖。
2、,先把饼擀好，薄薄的，两张。
3、把韭菜切细，放盆里，然后把鸡蛋打碎，倒入盆里，放盐、味精、花椒粉少许，搅拌均匀。
4、如果喜欢吃辣一点的，可以把切碎了的鲜辣椒一并搅拌。
5、先把一张饼放砧板上，把你搅拌好的韭菜均匀平摊在饼上，薄薄一层就好。
6、把另外一张饼放上面，边缘压实，使两张饼合在一起。
7、在锅里放豆油、色拉油均可，使锅底均匀涂有一层就可。
8、油热后把饼放入锅中，文火加热。
9、翻来覆去几次就好了。
需要注意的是：
先把韭菜洗净切细，拿一容器放入面粉，打入鸡蛋，再放入切好的韭菜，加入适量的盐和鸡精，最后加水不断搅拌，注意，水要多放一点，完成以上工作后就是热锅放油（最好是平底锅，我家没有平底锅，所以我用的还是尖底锅），油要尽量少放，等油半热时倒入适量面糊，这时候要马上握住锅柄迅速转动锅子，把面糊尽量摊开，然后再在面饼上倒几小滴油，用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身（这可是技术活），再煎一小会就能够出锅了。
怎么样，韭菜饼子的做法是不是很简单呢？虽然做法很简单但是味道可不简单哦，这可是地道正宗的韭菜饼子，看到这里你是不是已经和我一样流口水了呢？那么赶紧行动起来，马上就动手，给家人朋友来上一份香脆的韭菜饼子吧！
