根据统计，平均每四十分钟，就有一人死于肝脏疾病。事实上，肝脏是人体最重要的器官之一，除非肝脏能正常运作，要不然想要维持身体健康根本免谈。
因为肝脏是人体的毒素净化机，负责代谢体内的有害物质，再经由肠道、肾脏等器官加以排除。肝脏在代谢代谢毒素的过程需要消耗大量的维生素以及矿物质，所以营养素的补充对于肝脏来说至关重要，以下是十种食物可说是肝脏的强力清洁工，均衡摄取可促进肝脏以及身体健康。
1.高丽菜
富含硫有机化合物的十字花科蔬菜，如高丽菜、绿花椰菜等，是肝脏最好的清洁剂。
2.橄榄油
橄榄油中的强力抗氧化剂，可以保护肝脏免受有害物质的损伤。
3.大蒜
大蒜可以透过刺激肝脏生产更多的消化酵素，来提高肝脏解毒以及排毒的效能。
4.胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素以及类黄酮，是非常好的保肝食物。
5.苹果
苹果不仅含有维生素以及矿物质，更富含果胶。果胶为膳食纤维的一种，可以藉由吸附毒素来减轻肝脏的工作量，使肝脏得以维持正常运作。
6.核桃
坚果含多种具氧化功能的营养素，可以保护肝脏细胞免受自由基的侵害。除此之外，坚果也是补充单元不饱和脂肪酸的最佳来源之一，单元不饱和脂肪酸不仅可以预防多于脂肪在肝脏堆积，还能促进肝脏细胞的健康。
7.芦笋
芦笋中的谷胱甘肽，是肝脏在解毒的过程中会消耗大量的营养素，因此补充谷胱甘肽可以提高肝脏的解毒效能。
8.绿叶蔬菜
像是菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，都含有丰富的叶绿素，能够增强肝脏代谢毒素的能力，多多食用可以帮助降低重金属以及农药等毒素对身体所造成的伤害。
9.维他命C
肝脏在运作的过程中需要有维他命C的参与，除此之外维他命C的补充，不仅能保护肝脏细胞，还能帮助修复肝脏。
10.牛樟芝
三萜类化合物可说是牛樟芝中的灵魂人物，重要的药用功效包括抗发炎、修复肝脏细胞、提升肝脏机能、抑制肝癌细胞的生成，因此可以达到保肝解毒的功效。不但，由于野生牛樟芝不但不合法，也缺乏完善的管理机制，所以质量不稳定，也容易有重金属污染等问题，还没保肝反倒更伤肝。所以建议在选购牛樟芝保健产品时，最好选择有通够安全检验，在实验室固态培养的牛樟芝。
