莲藕是一种很普遍的食材,而且莲藕几乎不管什么季节都可以吃到,莲藕的做法很多,夏天的时候可以做成凉拌莲藕,冬天的时候可以做成莲藕排骨汤,春秋天的时候可以做成清炒莲藕等等,根据不同的口味也有不同的做法,夏天的时候温度高凉菜比较受欢迎,那么凉菜莲藕的做法到底是什么呢?
一、酱爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。
做法:
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!
二、红莲蜜藕
原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作:
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。
特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。
上文中介绍了一些莲藕的具体的做法,喜欢吃莲藕的朋友,是可以选择一种或者两种符合自己口味的菜式进行尝试的。而且莲藕的具体的做法也是很简单的,但是莲藕中的淀粉的含量比较高,所以是不适合糖尿病的病人食用过多的,这点是需要引起注意的。