植物蛋白是指从植物中取得的蛋白质营养物质，其实生活中，需要高蛋白质食物，都是植物蛋白，像是大豆、黄豆、瓜子等都是属于植物蛋白的，植物蛋白所含的氨基酸，是符合人们日常所需的，对于这样的营养物质，人们应该要注意多加进食，富含植物蛋白的食物都有哪些呢?
有一种植物蛋白---火麻仁。火麻仁是巴马火麻所产的籽。去壳火麻仁含蛋白质34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物。火麻仁的最重要特征是它同时提供人体膳食中必须的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亚麻酸。可以用来榨油，目前已经涌现了亦舒堂火麻油的等牌子，已经逐渐成为人们日常食用油。火麻仁蛋白 除了提供人类必须脂肪酸( EFAs )和有一个相当有益的不饱和对饱和脂肪比值，火麻仁是一种容易消化的，不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的34.6 g / 100 g 总蛋白质含量和黄豆相当，而多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。麻仁蛋白质为人类提供一种比例非常均衡的10 种必需氨基酸组合。火麻仁蛋白质的一个突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白质 ) 和组氨酸(27 mg/g 蛋白质 ) 的高含量，两种都对儿童期的生长非常重要，以及合成必须的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白质 )。火麻仁蛋白质亦含相对高水平的对骨骼肌代谢非常重要的支链氨基酸。
以上所介绍的火麻仁也是植物蛋白的一种，而且这种食物，其营养价值丰富，对于人们的健康，身体机能的调节还是能够起到一定的作用的。对于饮食的摄入，人们应该要有一定的规划，不能够盲目进食，要注意保持健康的饮食习惯，增加营养物质的摄入。
