平时很多的朋友都喜欢将排骨拿来炖成汤，在煮排骨汤的时候里面添加上一些简单的食材，味道也是非常不错的，并且还会具有很好的补钙作用。其实排骨的青菜分为很多的种类，除了可以做成排骨汤，红烧排骨等等之外，掌握一定的方法以后自己也可以在家里面去做嘎巴锅排骨。
调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油
特色嘎巴锅做法：
1、把油豆角、地瓜、土豆、窝瓜、少许排骨准备好
2、把盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油，放入高压锅
3、加油、小火压制使原料产生嘎巴，溢出干香味，通过气体蒸发将水分排出
4、等原料、油脂、锅之间产生嘎巴，嘎巴锅便制作成功。口感点评：干香味型、绿色佳肴、家常风味、营养丰富、适合众多人口味。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。[9]
补中益气
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。[9]
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨里面还会含有一定量的血红素，血红素也被称为是有机铁，它在进入人体后能够有效地提高人的造血功能，改善贫血给人带来的一些不适感。并且同时排骨里面还会含有一种叫做半胱氨酸的物质，他可以有效地促进人体对于铁的吸收。
