干煸肉丝油辣椒是一道非常下饭的酱菜，这道菜油多肉少，做法也是不简单，酱料我们去超市给买回家之后，发现感觉自己吃的非常的不爽，不如就来动手制作吧，其实做法也非常简单，首先我们需要准备的就是辣椒肉丝，还有辣椒油，喜欢吃辣的朋友们可以做的更加的香辣可口，来一起了解一下制作工艺。
主料
瘦肉 (适量) 干辣椒 (适量) 黑芝麻 (适量) 白芝麻 (适量)
辅料
豆豉 (适量) 甜面酱 (适量)
厨具
搅拌机、炒锅
分类
自制食材 泡酱腌菜 小吃 麻辣 炒 半小时 普通难度
1 1干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。
2 2黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。
3 3瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。
4 4豆豉一包剁碎。
5 5干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。
6 6盛出放凉。
7 7芝麻入锅，小火炒香。
8 8盛出放凉。
9 9炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。
10 10炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细大，。
11 11磨好的辣椒和芝麻粉。
12 12准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。
13 13锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。
14 14猪肉丝入锅，中小火煸。
15 15用铲子翻一翻，避免糊底。
16 16煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。
17 17加入甜面酱，炒匀。
18 18加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。
19 19加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。
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以上的文章当中为大家介绍的这道干煸肉丝油辣椒的做法，方法简单，而且经济实惠，与此同时我们在做的时候，不妨加入弄好的配料，最好是选择辣椒油，这样做成的味道才能够更加的爽辣可口，而且又非常下饭，不过这一道酱料可能会上火，所以建议大家不适合热天食用。
