享受美食是人生的一大乐事，特别是对于物质丰富的今天来说，人们不再仅仅局限于味道的香甜，而更注重于对营养价值的要求。饭店酒店的美食顾然让人享受，但是总归会有一些不健康的成分，不如家里自己做的食物健康有营养。那么接下来，让小编来为我们介绍一下烧烤鸡胗的做法。
食材
鸡胗400g
自制麻辣红油适量
料酒适量
生抽少许
香油适量
孜然适量
生粉适量
鸡蛋清适量
盐少许
椒盐少许
步骤
1
鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
2
仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪
3
切成薄片
4
加入少许盐，腌制十几分钟
5
加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
6
加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
7
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8
用烤串签子穿好
9
放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
10
出炉了
小贴士
一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料;
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失;
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替;
四、烤的时间根据自家烤箱功率来
在炎热的夏天，和一堆朋友，买上一些食材，在空旷的草地上，来一场盛大的烧烤晚会，是一件多么令人激动的事情。不过要注意夏天容易上火，要少放辣椒，配上冰霜的啤酒，那种感觉多么美好。不过，要注意不要吃太多，尽管我们自己烤的会比较健康。
