东北干蘑菇的做法是怎样的

东北菜的特点是咸甜适口，而且口味比较适合大众口味，而且分量也是比较充足，而且还有很多的特色食物，其中干蘑菇就是比较受欢迎的一种，一般都是由野生的蘑菇晒制成的，没有受到过任何的污染营养价值非常的高，而且吃法也是多种多样的，下面一起了解下东北干蘑菇的做法是怎样的。

东北干蘑菇的做法是怎样的

素炒干蘑菇

主料

干蘑菇100g

辅料

花生油适量 .盐适量 .生抽20ml.白糖2g .香油适量

步骤

1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。

2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

3.然后倒入菌菇翻炒。

4.加入生抽。

5.加入白糖。

6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

7.加盖焖之3分钟。

8.然后加入一些盐继续翻炒。

9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

10.翻炒均匀关火。

小贴士

我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。

土豆干蘑炖粉条

主料

猪肉100g. 干蘑菇100g .土豆2个

辅料

油适量.盐适量 .花椒粉适量 .酱油适量. 白糖适量 .葱适量 .蒜适量. 粉条适量. 味精适量

步骤

1.猪肉切片，葱蒜切末

2.粉条泡软

3.热油锅，放入肉片煸炒

4.肉片变白后放入葱末炒香

5.放入花椒粉炒匀

6.放入白糖炒匀

7.倒入酱油炒匀

8. 放入土豆块翻炒

9.放入干蘑菇炒匀

10.倒入适量清水

11. 放入粉条

12.盖盖，大火烧开转中火炖熟

13.放入适量盐调味

14.放入蒜末炒匀

15.最后放入味精炒匀即可

小贴士

干蘑菇是比较抗炖的，粉条比较爱吸水，清水的量没过土豆就可以了

上面就是对东北干蘑菇的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道干蘑菇最经典的吃法就是小鸡炖蘑菇，这样能让整个美食的味道鲜香还能很好的增加我们的食欲，但是在制作的时候一定要先将蘑菇提前泡开清洗干净。