到夏天我们全家经常到海边玩，用餐的时候我老公经常点凉拌鲜海蜇皮，我只知道夏天在海里遇到海蜇要躲着些，要不海蜇蜇人，总来不知道海蜇还可以做成美味佳肴，刚开始不敢吃，后来看见我老公津津有味的吃着，我就尝了一口，还真是挺好吃的，我就想学会回家后可以做来吃，下面就是我学到的一些凉拌鲜海蜇的制作方法。
黄瓜凉拌海蜇皮
主料：白黄瓜两根海蜇皮300克。大蒜四瓣香菜一棵。调料：盐。鸡精香醋。香油。
凉拌海蜇皮的做法步骤：
1. 海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;
2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;
3. 黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;
4. 所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
菜谱小贴士：.
1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐;
2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感;
3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出;
4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。
白菜拌海蜇皮
主料白菜 (适量)蛰皮 (适量)辅料香菜 (适量)
1、将白菜清洗干净切丝。2、将香菜、蒜切沫。3、将白菜和蛰皮放入适合的容器，加入香菜沫和蒜沫。4、取1小碗依次加入盐、白糖、生抽、陈醋及香油，搅拌均匀。5、将调料浇在白菜蛰皮上搅拌均匀即可。6、调料中陈醋的比例要稍多些更好吃。
以上介绍的两种凉拌鲜海蜇皮的方法，不知道您喜不喜欢，我经常吃凉拌鲜海蜇皮后才知道海蜇皮有我们人体需要的营养成分，经常食用能降低血压，还可以去除我们身体里的沉积。到夏天的时候可以尝尝这道凉拌鲜海蜇皮。来给我们的肠胃美容美容吧。
