韭菜作为一种中国的传统食物，因为其营养丰富，补肾壮阳被越来越多的人所喜爱儿韭菜的做法也是多种多样的，除了我们所熟知的韭菜饺子，韭菜鸡蛋汤等等还有一种，那就是小编今天要说的油炸韭菜饼。那么，这种油炸韭菜饼应该如何做呢?在制作过程中我们应该注意些什么呢?小编今天给大家介绍一下。
材料
牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油
做法
1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。
2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。
4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。
“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。早春之韭，鲜嫩碧绿，清香馥郁，为“菜中珍品”。
韭菜辛香味美，营养丰富，每百克含蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，钙56毫克，磷45毫克，铁1.3毫克，维生素C19毫克，维生素A3.5毫克。现代医学研究证明，韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。其所含的挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎和降低血脂的作用，对高血压、冠心病等有一定的疗效。
由此可见，油炸韭菜饼制作过程是非常简单的，有一定烹饪技巧的朋友们不妨在家试一试。与此同时，因为韭菜对胃的刺激性比较大，所以有胃炎或胃溃疡的朋友们应该少吃。与此同时，多吃一些有助于肠胃蠕动的蔬菜瓜果，对身体更好。
