荞麦想必大家都听说过，属于粗粮，但是它的营养很高，含有蛋白质和多种维生素，以及其他的人体所需的营养成分，通过人体吸收后，对人体的血液系统、各个器官、皮肤的代谢起到非常重要的作用。荞麦面可以做成多种食品，其中荞麦面面条是大家非常喜爱的吃法，做法不难，将荞麦面条放入沸水的锅里，然后按照自己的喜好，加入一些配料，煮熟后捞起来便可以享受美味了。
荞面做法四： 荞面寿司
材料（1卷）： 粉浆：
荞面 35克 面粉1/3杯
虾 2只 清水 1/3杯
日本紫菜1张 鸡蛋黄1只
哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许
面汁 少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。
紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。
做荞麦面条是非常简单的，不仅好吃，还营养，但是要注意的是，荞麦面不可与猪肉一起吃，会出现头发脱落的情况，还不能与猪肝、黄鱼一起吃，会影响消化，因此建议消化功能不是很好、经常腹泻的人少吃。荞麦面虽然好，但也要讲究饮食均衡才能保证健康。
