凉拌香辣金针菇是一道大家都爱吃的一种小菜，尤其是做下酒菜更是合适不过了！但是想做成这一道小吃也是不易的，没有正确的方法是做不出这种感觉的，因此我们今天就来介绍一下，那么凉拌香辣金针菇的方法有哪些呢？看一看下面所介绍的方法是不是可行的一种。
主料 200g金针菇 半根胡萝卜 1根小黄瓜 1颗香菜
配料 3勺生抽 1勺蒜末 1勺香油 1勺自制香辣油
制作步骤编辑
1、准备好材料。
2、胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清洗干净备用。
3、金针菇去根洗净后放入开水锅中焯烫一下。
4、焯好的金针菇，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切段的香菜放进碗里。
5、做一个酱汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6、把酱汁浇在(步骤4）上，再适量盐，翻拌均匀。
主料 金针菇1把黄瓜(根)1个 辅料红椒1个 调料 醋1勺葱适量蒜半个水1大杯橄榄油1勺白糖少许辣椒酱适量
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
所有的美食都必须带通过很多程序才可以做成那舌尖上的味道让人永生难忘。不要小看这一个凉拌香辣金针菇学起来也是要费很大功夫的！凉拌香辣金针菇的方法有哪些今天也没有一一介绍但是只要掌握这一两种我们就可以成为一个美食达人的资格了，便是技不在多够用就行。
