豆腐乳深受大家的喜爱，因为可口可以下饭但是外面的豆腐乳说实话环境很乱，不卫生，所以今天给大家推荐香辣豆腐乳的做法，做法其实很简单自己做的腐乳吃得放心，材料是市面上能买到的，先将豆干发酵然后找一个干净的罐子封起来，要加入辣椒程度按照自己的喜好。腐乳为什么有那么多人喜欢，因为合适下饭就算没什么好吃的一点腐乳就够半碗饭了。
主料
豆腐700g
辅料
辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量、黄酒适量、
1.买回来的南方老豆腐
2.将豆腐切小的四方块，放到白纸上，放于阴凉处，大约一个星期左右的时间，让其自然发酵
3.一星期过去了，豆腐块上都长满”白白的小毛“，就算发酵成功了
4.将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀
5.将发酵好的豆腐块在里面打个滚，让豆腐上沾满辣椒粉即可
6.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下
7.随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点黄酒(也可以浇点白酒，市面上最便宜的那种红星二锅头都行)，盖上盖子，放置2～3天
8.放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可使用
如上所述是豆腐乳的做法，希望大家能喜欢，收藏起来想吃的时候就尝试着做一下，方法其实很简单就是需要耐心才能做出好处的腐乳，香辣腐乳每个地方都有自己的品牌和做法。腐乳这种食物可以作为调味品或者是单独食用，大家可以自己选择呢。
