我们平时吃的鱼一般都是河鱼，属于一种淡水鱼，而生活在沿海地区的人们每天吃的鱼都是来自大海的鱼，属于海鱼。而鳕鱼就是咸水鱼的一种，味道特别好，而且肉质鲜嫩，具有很丰富的营养。鳕鱼的做法有很多，一般大家都是炖着吃，不论是老人还是孩子都可以适当的吃一些。那么，荠菜鳕鱼羹怎么做？
主料
去皮鳕鱼柳、荠菜、高汤、料酒
辅料
胡椒粉、盐、淀粉
1.鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；
2.荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；
3.煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）；
4.倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；
5.用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。
鳕鱼营养成分
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼还可以做成鱼罐头或者是鱼干，味道都蛮不错的。还可以用一些调料腌制一下，可以保存很长的时间。在吃鳕鱼的时候，鳕鱼的舌头以及肝脏都是可以吃的，千万别扔掉。在处理鳕鱼的时候，可以把其放在一个装满水的容器当中，然后浸泡一会，这样就可以让鳕鱼身上的盐分被冲走。
