鸭血是很好的补血的食物，如果有贫血的症状，不妨经常的吃一些鸭血。而且鸭血属于寒性的食物，不用担心常吃会让身体上火，在秋燥非常严重的现在，吃一些鸭血正是时候。鸭血可以直接炒着吃，也可以炖汤喝。今天，小编为大家推荐的是与韭菜一起炒制的鸭血，喜欢的朋友，自己也可以试一试哦!
· 材料
· 鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减。
鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减。
炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老。
锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒。
放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好。
看看吧，红配绿，有食欲吗?营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
小窍门：
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等;脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
这种菜肴炒制起来非常的省事省时间，是一道速成的菜肴，对于现在生活节奏紧张的人非常适用。而且无论是鸭血，还是韭菜对于人体的好处都是非常多的，这是一道非常简单的养生菜，朋友们不妨时常在家中做着吃，对身体很好的。
