炒黄瓜如何进行切片

作者:xiaobao12  时间:2015-10-06 10:58:41  来源: 大众养生网

黄瓜这种食材我们在制作的时候是需要进行切片,这会让一些没有下过厨房的朋友感到比较困惑,主要是你们切的黄瓜片厚度相差太大,这就导致了你们无法控制好黄瓜的炒制时间。其实,我们切黄瓜是比较简单的,只要我们细心点去切黄瓜就可以了,一般我们不会出现厚度差别太大的黄瓜片咯。

炒黄瓜如何进行切片

材料 主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克。

做法:

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤一下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

相信你们看完这篇文章介绍的内容后,你们应该都知道炒黄瓜肉片的制作方法是怎样了吧。我们想要在生活中切好黄瓜片,我们可以多去尝试一下切黄瓜的方法,只要你们放松下来,认真去切黄瓜就可以切好的,不用担心切的黄瓜片厚度不一样。

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