铁板鸡蛋煎饼这种东西是街头比较常见的小吃，我们每一次走过的时候，往往都想要去买它，是因为它吃起来很香脆，但是我们要知道街头卖的铁板鸡蛋煎饼不是很卫生，我们建议大家在家里自己动手去制作它。我们制作铁板鸡蛋煎饼需要先将鸡蛋跟面粉和好，然后在将和好的东西拿来煎制。
多味煎饼的做法
1、鸡蛋加糖打到小泡泡状态后 放置一阵子让糖粒溶化。
2、把黄油还有酱油和面粉加入 搅拌成软妹状态的面团。
3、放在平铺好的保鲜膜(有烤布就更好)上 下面保鲜膜和台面接触的地方沾些水黏的牢 上面再盖一张保鲜膜 面团擀开并且薄厚均匀。
4、把上层保鲜膜揭开 用印模在面片上印出痕迹。
5、再放上各种味道的配料 这个随意 轻轻按压一下 好和面团接触紧密。
6、然后压出饼干胚 转移到烤纸上。
7、烤箱170℃ 中上层烤约20分钟这个时间最重要看上色情况定吧。
温馨提示：
1、调制面糊时，一要逐次加水，二要不断搅拌至面糊无疙瘩，三以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。
2、煎饼的油温要掌握好：烧热油后插入一根竹筷，待其四周起细泡时，就倒入适量番薯面糊煎炸，然后改中火慢炸至熟便可。
3、倒入面糊的份量不要太多或太少，太多面糊的话，会让面饼较厚身，难炸熟炸透，太少面糊则容易炸焦。
吃出健康：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
上面详细的告诉我们在生活中制作铁板鸡蛋煎饼的做法，我们应该知道如何去制作铁板鸡蛋煎饼了吧。我们在生活中制作铁板鸡蛋煎饼，我们要注意煎制的时间，一般都是煎制到双面变成金黄色的时候就可以开吃了，但是你们要避免粘锅的情况。
