蘑菇是我们易见的食物，可以利用大棚出产，任何时候都可以买到，我们对蘑菇的吃法多是炖汤，也能炒着吃。做法有多种，而所做的菜肴样式也是极多的。比如羊肉炒蘑菇，羊肉炒蘑菇的做法并不难，难点在于做菜前对羊肉的去骚腥味处理，处理好后就可以把羊肉切好做菜，那么羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油
做法：
1、羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2、油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3、待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4、加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小贴士：
注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品。
做法二
材料：
羊肉250g、蘑菇500g
辅料：
油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣
步骤：
1.羊肉切片;
2.蘑菇洗干净沥水后，撕成条;
3.葱切段，蒜切片;
4.干红辣椒泡软切段;
5.坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分;
6.放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油;
7.将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精;
8.装盘。
小贴士：
蘑菇味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。羊肉炒蘑菇这道家常菜既有荤菜的鲜香口感，又有素菜的纤维含量，荤素搭配，营养丰富。炒蘑菇时适当留一些汤，鲜美又下饭。
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
本文为大家讲解了两种羊肉炒蘑菇的做法，做菜时我们要先准备好材料，所做菜肴所需要的佐料与配菜，做好后要立即食用，因为羊肉冷了后骚腥味是极重的，味道也会有改变。当然羊肉与蘑菇还能做成其它的菜肴，也能与很多配菜搭配在一起，所做菜的营养也随之发生改变，但是对身体都有益处。
