最近很流行吃新美香番茄蛋花汤，一方面是因为这个季节番茄熟了，另一方面是因为现在越来越流行保健养生这个话题，而新美香番茄蛋花汤就是一道非常不错又营养的佳肴，制作方法也及其简单，我们只要跟着步骤做一次就能学会，大家做这道菜剩下的番茄还可以做成水果蔬菜沙拉吃，是不是觉得番茄的吃法多种多样呢!
番茄蛋花汤是很常见的一道简单易做的家常菜，材料很简单，只需要番茄和鸡蛋即可，番茄和鸡蛋的营养价值完美的搭配一起，易人体吸收，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性，有光泽，是一款简单易做的美容佳品。
主料
大番茄 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
葱 (适量)
虾皮 (适量)
厨具炒锅
原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。
番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。
锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。
加入番茄煸炒。
待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。
调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。
加入适量盐，出锅前加入几滴香油，撒葱花即可。
西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。
新美香番茄蛋花汤的做法跟营养价值都在上文跟大家提到了，大家要是还有别的疑惑可以自己去网上查阅资料，也希望大家可以继续关注美食营养健康方面的知识，只要我们自己注重自己的饮食习惯，平时有良好的生活作息，那么我们就会越活越年轻。
