因为现在生活条件好，每一次煮饭煮菜的时候，没有注意掌握一些量的话，就会容易出现剩菜剩饭的现象，直接倒掉也会觉得可惜，所以大家当然就需要了解一些，处理剩菜剩饭的方法，这样我们才能够保证自己的饮食健康，下面就是处理剩菜剩饭的方法介绍。
要想知道处理剩饭剩菜的办法，先要了解一下，剩下的饭菜当中，到底可能产生什么样的隐患。
1.储藏期间的微生物污染，包括活菌污染和细菌毒素污染。
2.再次加热会造成营养素的损失，特别是维生素的损失。
3.储藏过程中因为微生物的作用，产生其他有害物质，特别是亚硝酸盐。 对付剩饭的第一个原则就是分装法。如果的确做出来的饭比较多，应当把估计吃不完那一部分趁热先封装 起来，这样才不容易*。
分装的好处是：
1.永远不吃热两次以上的食物。这样，营养价值就能基本得以保持，至少不会因为反复加热损失过大。
2.保存时间比较长。因为刚刚出锅的鱼肉都是经过煮沸杀菌的，把它们装进干净盒子之后赶紧密闭，这样饭菜的余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。盖上盖子密闭之后，在低温环境中，可以保存数日之久。
3.每次吃到的都是没有翻动过的食物，没有吃剩菜的心理感觉，情绪上比较愉快，数量也便于计划和控制。
4.做一次荤菜多分几包，每餐再配两个新鲜菜，如炒蔬菜和凉拌菜，可以轻松达到营养平衡的要求，一日之内鱼肉不过量。如此，既可以减轻家务劳动的负担，也有利于食物多样化。
以上就是剩菜剩饭的一些处理方法，以及需要了解的原则问题，希望通过这些内容介绍之后，大家能够格外的重视，在平时的生活当中，还是应该注意适当掌握好自己的食量，这样才可以减少剩菜剩饭。
