白菜,相信大家都不陌生,我们在平时的时候经常会吃到,是一道比较常见的食材。白菜的做法有很多,而味道却大不相同,而白菜炒饭也是非常常见的。对于白菜炒饭的做法大全是什么?不知道有没有想要了解的呢?如果你对白菜炒饭的做法感兴趣,就看看下文的介绍吧!
做法一
首先准备好上述材料。锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可。
改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散。
改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等,一样好吃。(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟)
做法二
准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭)
将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜切碎,葱切小段
热锅内放油,大火,倒入蛋液,迅速用筷子搅动,炒成小块状
倒入米饭,快速炒匀至有饭粒在锅中跳起
放入辣白菜,炒匀
放入葱花、干贝素、白糖,淋放少许芝麻油,炒匀即可
烹饪技巧
1、炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭,将米饭煮好后趁热弄松散,待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状,便于炒出粒粒分明的炒饭;
2、炒饭的时候建议开大火,油不能太少,要将饭粒炒至在锅中跳起;
3、辣白菜中含有盐分,所以不需再另外放盐了。
以上内容就是关于白菜炒饭的做法大全是什么的介绍了,不知道你对该做法有没有一定的了解呢!炒饭是我们经常会吃的,在缺乏食材,没办法做菜的时候都可以选择做炒饭,而白菜炒饭不仅美味,而且营养丰富,希望大家能够学习一下,非常简单的,相信你很快就可以学会的。