平时大家都很喜欢吃西红柿鸡蛋面，殊不知这个面也能做出花样来，比方说浇面就是很常见的一种，不管是学生还是上班族，由于时间紧张，中午没有时间回家吃饭，完全可以用一碗面来填饱肚子，还能补充足够的营养成分，那么西红柿鸡蛋盖浇面怎么做?我们一起来看一下。
先把鸡蛋炒了，等油微微冒烟时候将鸡蛋倒进去，用马勺炒，将鸡蛋搅大概15秒左右盛起;然后将西红柿切小块，就像一元硬币那么大小，当油冒烟的时候，先把切好的辣椒丝倒进去，翻上10秒左右，再将切好的西红柿倒进去，一直炒到西红柿出现汤汁，根据口味放适量盐;然后倒入鸡蛋翻炒，当鸡蛋和西红柿比较均匀的时候盛起;
这里以两人份的面条为例，锅里加适量水，两个人就用平常吃饭大小的碗倒两碗水，待水开后下面，一定要水开再下面，千万别从一开始就放面进去。
放面进去后一小会，用筷子把面条波拨拉拨拉，别让面条粘在一起了。记住，煮的过程中，如果你盖了锅盖，最好小心面条溢了，如果不盖锅盖就得多等会才能熟了。另外怎么判断面条是不是煮熟了，我的经验是，让水多沸腾几次，每次沸腾了，往锅里加少许的水，一般加两次后绝对熟了。
等到面条熟了，这时候加盐进去，之所以不放在开始加，是因为现在大部分盐巴都是加碘盐，碘在高温环境下易挥发，所以盐放在最后加，可以根据口味轻重加，也可以扔点青菜叶子进去，秀色可餐嘛。
面条盛起后，加适量面汤进去，但不要太多，然后将先前做的西红柿炒鸡蛋盖在面条上，如果给客人或朋友吃，最好把青菜的位置摆放在一圈，鸡蛋西红柿放中间，这样也显的有层次一点;如果自己吃就算了，省的麻烦。
上文中对西红柿鸡蛋盖浇面怎么做给出了明确的介绍，想必大家也都很清楚了，在做面的时候，需要准备好食材，西红柿和鸡蛋的营养价值都是很高的，平时适当的吃一些也是很不错的，而且也可以在家里自己做，方法还是很简单的。
