道了过年的时候家家户户都会选择做腊肉，腊肉的类型有很多种，可以做腊肉肥肉，也可以选择做腊肉排骨，香肠等之类的腊肉食物，而这个腊肉排骨的制作方法很多人都会，特别是四川一带的人特别的喜欢做，做了腊肉排骨之后就可以选择用腊排来炖海带吃，那么这个腊排炖海带的做法有哪些呢?
做法一
腊排，海带。
调配料编辑
油、葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、绍酒、盐。
烹制方法编辑
1、将腊排用清水浸泡12个小时，去除咸味。
2、海带泡发后切成块。
3、将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用。
4、锅内入油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒。
5、调入生抽、老抽、绍酒继续煸炒至腊排上色。
6、一次性加足开水。
7、加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟。
8、腊排海带完全熟烂即可
做法二
主料：腊肉、海带
辅料：干辣椒、花椒、香叶、姜、葱
调料：料酒、生抽、老抽、食盐、八角、香油
1将腊排用清水浸泡12小时，取出咸味
2还带泡发后切成块
3将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用
4锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒
5调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色
6一次性加足开水
7加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟
8腊排海带完全熟烂即可
9煮好盛出来试试，嗯~味道很好。
饮食宜忌
海带：软坚、化痰、消痰
八角：理气、止痛、温阳
干姜：温肺化饮、温中散寒、回阳通脉
海带是凉性，孕妇食用要谨慎。
烹饪小贴士
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上.
最后炖的火候一定要到位，先大火后小火，时间上也不能缩水，才能保证美味不打折扣
做法三
1.将腊排用清水浸泡2小时，取出咸味
2.还带泡发后切成块
3.将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用
4.锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒
5.调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色
6.一次性加足开水
7.加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟
8.腊排海带完全熟烂即可
以上就是介绍了如何来制作腊排海带，在制作海带的时候必须要将海带洗干净，因为海带是海里面的一种生长植物，所以说里面肯定会是有沙子的，一定要将海带侵泡一下，这样才可以去除里面的沙子，而制作海带的时候必须要将孩子煮熟，腊排有味道，所以说做的时候必须要少放盐。
