蕨根粉丝是用蕨根粉来加工而成的一种面食，蕨根在医学上还具有很好的药效，吃了之后人们会感觉对身体特别的好，吃了蕨粉有清热解暑的作用，还活活血凉血的作用，如果有血热的人，那么就可以选择吃这样的美食，如果将蕨根粉来做成蕨根粉丝的话，还可以用来做成凉拌的美食，那么这个蕨根粉丝凉拌的方法有哪些呢?
做法一
凉拌蕨根粉：
主料 黄瓜 一根 金针菇 适量
1、将蕨根粉先放入锅中煮，煮到软硬适中时捞出过凉，放在一边备用。
2、金针菇放入锅中焯一下即可捞出，捞出来把水攥干净，留在一边备用。焯一下就行啊，不能煮过头了哟。整根的黄瓜拍碎，放在盘子里备用。
3、把蒜拍碎之后，切成小小块，有压蒜器的可以压成蒜蓉更好。
4、把上面几个步骤留着备用的食材放到一个盆里，加醋、酱油、盐、辣椒、麻油调味，之后搅拌均匀。
5、搅拌好后把酱牛肉放进去，因为酱牛肉本身有滋味就不用可以进去搅拌以免太咸。
凉拌蕨根粉做法小贴士
有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。
做法二
1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
做法三
凉拌蕨根粉丝的做法步骤
1. 胡萝卜去皮切丝，锅內坐水放入少许盐和油煮沸入胡夢卜和菠菜焯水，捞出过凉水
2. 粉丝温水泡软，入沸水焯熟过凉水沥干
3. 蒜切未，葱切丝炒锅倒入适量油放几粒花椒八角葱丝小火炸制料油
4. 沥干主料放盆里放蒜末辣椒面烧 热料油浇在蒜末上，精
5. 入盐醋糖鸡精拌匀
根据这些方法来制作这个凉拌蕨根粉丝的话，那么就可以选择这样的方法来做，保证让每个学做美食的人都会觉得吃了一次还会像吃二次，制作蕨根粉丝的时候都是选择凉拌的方式来做的，而在做的时候最主要的就是醋，如果醋重点的话，那么这个蕨根粉丝才能更好吃。
