凉拌豆筋棍与豆筋棍烧肉的做法

作者:xuyan32810  时间:2015-09-25 03:33:01  来源: 大众养生网

凉拌菜现在非常受人们的喜欢,尤其在夏天的时候,是每天必吃的一道食物,凉拌豆筋棍,不知道大家有没有吃过这道凉拌菜,是四川的特产,豆筋营养挺高的,吃起来又有嚼劲,豆筋棍除了凉拌外,做烧肉也非常的好吃,营养极高,下面就来给大家介绍下凉拌豆筋棍与豆筋棍烧肉的做法吧,希望大家都能够学会这道美食。

凉拌豆筋的做法

1、前一天睡觉前将豆筋放入凉水中浸泡,直到泡软为止。

2、黄瓜洗净,去皮。切成丝。

3、调一个凉拌汁:蒜切末放入碗中,加入生抽,醋,鸡精,糖,一大勺老干妈和少许的盐(因为有生抽和老干妈了。)

4、泡软的豆筋改刀切成条状(形状随意),放入沸水中煮至水再次沸腾后1分钟左右。捞出来过凉。

5、将豆筋,黄瓜还有调料汁拌在一起。拌呐拌。拌匀了就可以上桌啦!

小贴士

这个调料汁拌什么凉菜都可以。就算不用老干妈,用辣椒油也是很美味的。

豆筋棍烧肉的做法

食材明细

主料:

五花肉、豆筋棍。

调料:

姜蒜、老抽、料酒、山奈八角(十三香也行)、干辣椒、花椒、味精、盐、冰糖、豆瓣酱。

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜,热锅烙一下让皮起皱,然后紧水(煮一下),改刀成块。

2、备好各种调料。

3、豆筋棍在热水(我用的开水)里浸泡十五分钟,切段待用。

4、热锅坐油,姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。

5、肉下锅,多煸一下,吃起来才不腻。

6、差不多了就把切好的豆筋棍放进去,加水,水量以能把食材刚刚没住为好,加入香料;冰糖,勾老抽上色,大火烧开,小火焖十五分钟,把水收干,调味起锅,大功告成。

以上就是对凉拌豆筋棍与豆筋棍烧肉的做法的详细内容,这道菜都非常的好吃,在做法上也不是很难,大家在做这到菜的时候,千万要记得在睡觉之前一定要把豆筋棍拿出来泡发,到了第二天早上要做的时候,才会软软的,不会太硬,做起来也比较好吃。

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