油炸食品虽然不是很健康，但是依然有很多人喜欢吃，香脆诱人。常见的油炸食品的原材料一般都是以红薯、土豆、火腿肠为主料，加上面粉进行炸制，今天小编为你介绍一种独特的油炸食品——炸鲜奶。听上去就让人觉得很想吃吧，下面就介绍一下有关在家里炸鲜奶的简易做法：
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢炼乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉适量
泡打粉1小匙
水适量
步骤/方法
牛奶放在一个大碗中，加入炼乳搅匀。
筛入玉米淀粉。
加入糖搅拌到没有面粉颗粒。
搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状(如下图2)迅速离火。
把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上。
冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。
适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆。
锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。
吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳(也可不蘸，这个可以根据个人口味啦)。
做法二
主料辅料
消毒鲜牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠萝香精……0.1克
白糖…………150克
黄油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
盐………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱。
2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆。
3.锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。
4.将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
以上就是有关炸鲜奶的简易做法，是不是没有想象中的那么复杂呢？很多人开始的想法应该是直接把鲜奶放入锅里炸制，那样的方法显然是不可行的。炸鲜奶虽然好吃，但是也不要太贪吃，毕竟油炸过的食物热量高，切忌和豆浆或者兔肉一起食用。
