怎样做荷叶手撕鸡?

作者:fyy19  时间:2015-09-23 17:22:43  来源: 大众养生网

鸡肉可以做出许多好吃的食物,光是快餐店里与鸡肉有关的食物就有好多种,什么鸡肉卷啦,鸡肉汉堡啦,炸鸡柳啦等等,花样繁多。自己家里经常做的有炒鸡肉,煮鸡汤,特别是煮老母鸡汤,喝起来简直是人间美味。你听说过荷叶可以跟鸡肉做出一道美食吗?小编来教你怎样做荷叶手撕鸡。

清蒸荷叶鸡:

【原料】 净鸡肉400克,猪五花肉150克,五香米粉100克,嫩荷叶5张 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,

【调料】 精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克。 白糖4克,料酒20克,

【制法】

1.嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。

2.五香米粉用温开水调和成浆。

3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油。

4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成。

【特点】

此系淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。

好了,小编在这里已经详细介绍了怎样做荷叶手撕鸡。肉类分为两种,一种为白肉,另一种为红肉。鸡肉属于白肉类,也就是说吃鸡肉不会发胖哦。小编爱吃肉,为了防止发胖,小编好久没吃猪肉了,只能以鸡肉代替猪肉解解馋喽。大家要试着做起来哦。

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