陕北羊肉泡馍的做法

作者:xiaobao2  时间:2015-09-22 23:48:23  来源: 大众养生网

羊肉泡馍在陕北人家是非常普通的食物,羊肉汤去寒、暖胃。冬天的时候喝一碗羊肉泡馍,身体立马会暖暖的,硬硬的馍经过羊肉汤的浸泡,立马会特别的好吃,香喷喷的,简直是人间美味,感觉特别享受,越来越多的人开始爱吃羊肉泡馍,那么陕北羊肉泡馍是怎么做出来的呢?让我来告诉你。

陕北羊肉泡馍的做法

1.熬羊汤,放入凉水中,不断换水冲泡近9小时,待血水完全泡出;凉水入锅,放入已经泡去了血水的羊肉,大火煮开,大约10分钟后,将羊肉捞出,并再次用热水洗净羊肉块的表面;

2.砂锅里加入热水,同时放入 葱段,姜块,花椒,小茴香,八角,香叶,桂皮,红枣,菊花,山楂,陈皮,胡椒粉,一起煮沸腾后,放入待用的羊肉块,盖锅盖儿,大火再次将羊肉煮沸;沸腾后,喷入花雕,盖上锅盖,一直焖煮7-8小时;

3.馍的做法:酵母和水1:10的比例化开,然后倒入面粉中。

4.约1个半小时后,再揉光,分成几份,擀圆,待数分钟后,放入平底锅,小火烙至两面呈发黄斑点冷却后掰成小块待用。

5.舀适量羊肉汤入锅,烧开;

6.加入食盐,白胡椒粉,再放入粉丝,以及撕好的适量羊肉块儿,一起再次煮沸后,马上倒入碗内加入馍,就可以享用了。

羊肉泡馍是西北地区一道非常有特色的地方小吃,营养价值非常高,对身体有很大的好处,去陕北羊肉泡馍,是必吃的小吃之一,很多人都对它情有独钟,学会了自己在家里做羊肉泡馍,在家就可以吃到陕北名吃,真的特别开心,以后就不用再去饭店排队了,在家里也可以真正吃到美味的小吃。

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