手撕鸡是许多人都非常的钟爱的。我们都知道，鸡肉的营养价值是比较高的，很多人在身体虚弱的时候就会选择炖一锅鸡汤来喝，或者是吃鸡肉，都可以达到不错的滋补的效果。鸡的做法非常多，吃法也多种多样。对待这个问题，我们应该好好地反省一下，因为会做得一手好菜显然是很不错的。
材料
主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调料：1，酱油3大匙;2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
做法二：
材料
土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许
做法
1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。
2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。
3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。
这么好吃的手撕鸡大家还想错过吗?我想每个人都对鸡的喜爱还不错吧。常吃鸡肉能够补充不错的蛋白质，鸡肉蛋白会很好的被人体的肠道所吸收的。因此，对大家来说，好好地学会这道菜怎么做，实在是很有必要的，还可以与家人与朋友们一起好好地分享哦。
