“鸡蛋”，被称为是营养价值很高的一种食物，它的做法是多种多样的，不管是大人还是小孩子以及老人都可以吃。鸡蛋当中含有大量的维生素以及元素等，还有价值非常高的蛋白质，可以补充我们人体内所需要的各种营养物质，下面我们就一起来了解一下鸡蛋香干的做法是什么？
香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
原料：鸡蛋干
调料：海天淡盐酱油 橄榄油 香葱
做法：
1、鸡蛋干冲洗
2、小碗里倒入适量淡盐酱油，再倒入适量橄榄油调匀。
3、调味汁淋在鸡蛋干上，再撒上切碎的小香葱即成。
鸡蛋干韧韧的口感，配上海天淡盐头道酱油，酱香扑鼻，鲜咸回甜。
以上就是鸡蛋香干的做法。是人类最常食用的食品之一。对我们的肠胃有很好的帮助作用。但是由于它富含了比较丰富的胆固醇，患有高血压的老年人不能食用太多，以免血压升高，给自己的身体健康造成一定的威胁，但是手术或者是做月子的时候，鸡蛋是最好的营养补品。
