怎么炖胖头鱼才好吃?

作者:fyy21  时间:2015-09-14 01:23:42  来源: 大众养生网

喜欢吃鱼的人很多,小编还记得自己第一炖鱼的时候,做的味道还可以,就是味道稍微清淡了点,后来做的次数多了,味道也就慢慢好了。什么事情都要多练,尤其是做菜这个事情,小编前不久吃了胖头鱼,觉得比一般的鱼炖着吃更加的美味,下面小编就给大家说说怎么炖胖头鱼才会最好吃。

怎么炖胖头鱼才好吃?

做法一:

1、准备工作:将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水,待水开后水中会起些白沫,烧制水滚开3分钟后,将于捞出,控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。

2、将锅洗净加热,加入油,带油热后,加入麻椒进行爆锅,待出香味儿后将麻椒捞出,然后将香其酱、姜片、葱段、白糖、老抽、放入锅中进行炒香,然后加入开水把鱼放入锅中。

3、待开锅后,加入香菜段,加入料酒、醋、大料、生抽。用文火炖至40分钟。

4、打开锅看一下,锅内的汤大小,然后进行火的控制,大概在炖到50分钟的时候加入盐入味。

5、炖至1个小时的时候就可以大火炖,加入味素,等待汤汁稍稠些就可以关火了。

6、这样炖至的鱼,肉不碎而且很嫩,汤汁可以泡馒头吃最美味了。

做法二:

1、胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。

2、混合所有的调料调成汁。

3、锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。

4、放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。

5、炖至汤汁浓稠后既可。

注意事项:

胖头鱼为发物,故热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多炖会会更好。

胖头鱼的炖法和其他的方法都一样,只是胖头鱼的体型比较大,所以炖之前要将胖头鱼切的块小一些,另外,还要注意,炖的时候温度一定要控制好,不然不能够入味。最后炖好的鱼,汤汁特别的鲜美,小编喜欢用这个汤汁来泡馒头吃,觉得味道实在是太赞。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


    养生食疗




    一周热门


    热点排行

    • 饮食
    • 偏方
    • 减肥
    • 美容

    热门精选


    微信扫一扫