羊肉烧麦是非常好吃的一种带馅面食，与饺子又不一样，它的做法了不难，但需要些时间，为了吃到美味的羊肉烧麦花些时间也是值得的，为了口感更加好，建议选择羊肋肉，并且要自己剁馅，不要剁的太碎，蒸熟的烧麦晶莹剔透，让人欲罢不能。
羊肉烧麦的主料：
面粉，羊肋肉（或绞好的羊肉馅）。
羊肉烧麦的辅料：
富强粉（比较白）、大葱、姜、酱油、盐、花椒水、味精、香油。
羊肉烧麦的制作方法：
1、在面粉中加入开水，慢慢搅拌揉搓，使面成为一个个碎面团，然后晾15分钟左右，接着将凉透的烫面反复轧揉，揉成面团后醒一会备用。
2、先把羊肋肉洗净后剁碎成肉馅，然后在其中依次加入味精、盐、花椒水（起到去膻的作用）、少许酱油、姜末并搅拌均匀，最后加入葱花、淋少许香油，再搅拌一下。（要顺着一个方向拌）
3、把醒好的烫面团揉成长条，揪出一个个面剂子；在案板上撒上适量干面，把面剂子压扁擀成饺子皮，(一定要薄)然后把几个饺子皮摞在一起，再擀成边缘极薄的菊花皮。
4、把烧麦皮放到手中，加入适量馅料，用拇指与中指轻轻把菊花边捏在一起，制成烧麦。
5、把包好的烧麦上屉，大火蒸10分钟左右，既好看又好吃的羊肉烧麦就做好了。
羊肉烧麦因为是蒸熟的，所以在调馅的时候也要注意水分的把握，太干了吃起来口感不好，太多水分会掩盖肉馅的鲜香，是个技术活。另外羊肉烧麦配羊汤那简单是绝配，吃个烧麦喝口羊汤，在寒冷的冬天是最惬意的事情。
