我们每天都可以见到大蒜，对于很多朋友来讲在生活中并不是很喜欢它，因为它有些很强烈的味道，在食用后需要使用很多种方法才可以将这种异味完全去除，但是在制作美食的过程中，它是不可缺少的，很多人都很喜欢吃蒜香味制作的食物，例如蒜香油麦，蒜香青豆，今天我来给大家介绍一下铁板蒜香茄子应该怎么做。
长条茄子1根、大蒜8瓣、香葱2根 ，红辣椒3个，盐2.5克、白砂糖3克，香油、油，生抽适量
做法：
1，准备好材料
2，将茄子洗净，用刀切成12等份，顶端不要切断，
3，将切好的茄子放入微波炉中，高火力加热4分钟，拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，上下火烤10分钟后拿出。
4，大蒜切碎捣成蒜泥，红辣椒切成碎丁，葱切小圈。 将一部分蒜泥，盐、白砂糖、油、香油，生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用
5，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，红辣椒碎，香葱圈再放进烤箱的铁板内10-15分钟即可。时间过久很容易导致茄子造成脱水情况，会影响到一定的口感。
在制作的过程中我们应该注意的是，尽量选择比较大的茄子，因为茄子本身含有的水分较多，所以一烤就会出现收缩的情况，只有大点的茄子吃的才会更加的过瘾，而且在将茄子放入铁盘的时候可以将茄子刷上适当的，口感才不会过干
铁板蒜香茄子这样就可以顺利出锅了，这样看来制作方法很简单，食材也很方便就可以找到，但是我们在制作的过程中一定要注意烤制的时间和方法，这样才能将茄子和蒜香的味道很完美的结合，所制作出来的菜品更加的正宗。所以有时间的朋友可以亲子实践一下，才能真正体会到蒜香茄子的美味。
