鸡是一种非常有营养的食材,根据各种做法的不同可以作出很多种口味的食物,大家都知道肌肉非常有营养,但是多人不喜欢单一的吃鸡肉,因为鸡肉吃上去会感觉有些口味单一没有,鸡排吃下去感觉有嚼头,所以很多人,喜欢吃鸡架,那么很多人又不知道怎么做出口味很好的鸡架来,那么我们接下来就来我学做一种铁板鸡架,来看一下铁板鸡架的做法吧!
做法:【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用。
【2】香菜洗净掰成长段,红干椒,大蒜拍碎,葱、姜切丝备用。
【3】锅中油五成热后放花椒,红干椒,姜丝,大蒜小火慢慢榨出香味。
【4】放入白糖小火炒至微微变色,转大火放入鸡架一起翻炒,将糖色挂均匀。加酱油调色调味。
【5】放入葱丝,香菜段一起翻炒,加鸡精,如果口重,可以少放些盐。
【6】烹入料酒,撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了!
炸鸡架介绍方法:首先要准备苏打粉啊,或者面包渣,椒盐,孜然,辣椒粉,料酒番茄沙司,酱油下面就是制作啦, 方法如下:
1、用刀把鸡胸骨从中间破开,扣在菜板上,用力把鸡架拍平;2、抹上食盐、麻辣鲜;3、粘上粉面(调糊也可);要厚一些;4、食油烧6-7成热,放入备好的鸡排,炸至两边金黄、脆干捞出。5、撒上孜然粉(其他调料),即可食用。
鸡架比较好吃,但是很多人都不会做我们上面说的两种方法非常的简单,只要根据上述的步骤做也并不会非常困难,这么做出来的鸡架,非常的可口,外焦里嫩,油而不腻,但是做出来之后一定要注意不要放置时间较长,时间放置过长的话吃上去口感会稍微差一点,所以建议还是趁热食用。