当归煮蛋是一种营养性比较高的食物，当归是中药中一种常见的药材，这种药物对人体身体调节有很大的作用，女性食用当归可以避免痛经，而且在月经的时候可以补元气，鸡蛋的营养性也非常的高，鸡蛋可以养血去火，也是我们日常生活中常见的食材，用当归来煮蛋会带给我们更多的营养价值。
1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳
3.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
4.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋
5.大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可
6.盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤
注意：
1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
以上就是一些关于当归煮蛋的做法，对于一些喜欢养生和补气血的人的来说可以尝试的做一下，毕竟步骤非常简单，而且食材也是我们生活中常用的一些东西，特别是女性在月经的时候，可以吃一些当归煮蛋恢复元气。
