肉沫茄子的做法 最正宗的做法有哪些

作者:fyy31  时间:2015-09-12 02:02:22  来源: 大众养生网

肉末茄子是很多人都会做的一道菜,因为它从食材到做法都相当简单,可以说是烹饪菜鸟认真做也能很美味的一道菜。而且茄子对人体有很多的好处,尤其是茄子皮,富含维生素,所以在做肉末茄子的时候不推荐去皮,这样会丧失很多营养,并且没有茄子皮,做出来的肉末茄子味道也差一点。

肉沫茄子的做法 最正宗的做法有哪些

主料: 茄子300克,猪肉50克辅料: 大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克具体的做法步骤:1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香4. 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。调料适当,根据个人口味而定。

茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。

做肉末茄子不需要太多的技巧,因为它不像是做烤茄子还要考虑火候与时间这些问题,不过做肉末茄子之前的选材也还是要注意。选择的茄子和猪肉都要选择新鲜的,这样茄子的口感和茄子都营养都会比较好,而且新鲜的猪肉也可以提高菜的品质。

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