酸萝卜鸭子汤是人人都想要吃到美味无比的食物,因为美食能够让人的心情大开,还能够补充人们的营养需求,让人在美味的刺激下既感受到了快乐,也补充也补充了身体需要,因此,吃了酸萝卜鸭子汤是非常的不错的,这道菜还可以在家里面制作,那么, 酸萝卜鸭子汤的做法是什么呢?
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。在川渝地区，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。在很多地方都有卖的。
制作
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
酸萝卜鸭子汤的做法比较简单,制作酸萝卜的时候一定要控制好盐分的放入量,不能过多,否则可能使得萝卜变得非常的咸,而不是酸味刺激,而对于鸭子肉的处理也要进行一些除腥味的步骤,将鸭子肉的杂味全部清除了,才能够让制作出来的酸萝卜鸭子汤味道更佳的纯正.
