天麻在中医药典里面是一种比较著名的药材,具有一定的功效,对于中老年的风湿病等等效果非常好,而天麻不仅可以用来制作药材,还可以用来食用,作为一种食物添加原材料,天麻在汤类食品中比较常见,能够提升汤类的营养价值,例如天麻老鸭汤是一种很好的汤类,营养丰富,那么天麻老鸭汤的做法是什么呢?
“天麻”——中医认为天麻具有息风、止痉、祛风之功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。
1.老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。
2.锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。
菜谱小贴士：
1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的，质量好。
2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会清。
3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。
4、此汤安神增智，滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕，食之有益。
以上就是对于天麻老鸭汤的做法讲解了,基本上天麻老鸭汤的做法非常的简单,而且没有什么比较难的地方,因此,一般人都可以学会,虽然天麻能够用于食用,但是天麻是一种药材,是药三分毒这个道理是人们应该知道的,因此天麻的食用量一定要控制好才行.
