在喝粥的时候我们会吃到酸豆角，在吃酸菜鱼的时候也会吃到酸豆角。泡酸豆角是一道不错的开胃菜，生活随处我们都可以饮用到。但是如何把这道菜做好也是一门很大的学问，做泡菜讲究的很多，做的时候一定要注意一些细节问题。还有就是要准备好一些食材和容器，按照一定的程序来做这样才能把菜的味道做出来。下面我们详细的给大家介绍一下这种菜的做法：
1. 新鲜豆角冷水洗净后再用凉开水(放点盐)浸泡15分钟，无需切断。
2. 用瓶装的矿泉水或者蒸馏水或者凉开水兑调制盐水(盐度要比较浓，尝一下觉得发苦酒差不多了)，然后放入蒜米、新鲜辣椒粒(辣椒切断更容易入味搅匀，
3. 将豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了。
同时也可以放入大白菜、红萝卜，做法一样。
原料：
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
泡酸豆角的做法比较简单，在做的时候一定要注意一些细节问题。比如说准备的容器一定要封闭性比较好，这样才能确保做出来的菜味道比较好。有的人喜欢辣点儿的，有的人不喜欢辣的，这个可以根据个人的口味而定。其他的材料可以根据自己的喜好来定。
