平常的快餐店都会有香菇滑鸡，香菇滑鸡是日常生活中一种食品，主要食材是鸡腿。喜欢吃香菇滑鸡的亲们，是不是想自己动手做一做，可是问题是不懂做，因为从来没有做过，也不了解到底怎么做，别怕跟着小编来，保证包你学会做这道菜，新手也可以学习，让你能做出五味俱全的一道香菇滑鸡，香菇炒滑鸡做法怎么做呢？
一、食材用料
主料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
调料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
二、做法
1、配料:香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。
2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。
3、鸡块洗净沥干，加:生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
4、淀粉起到粘稠的"滑"的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。
5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型(这碗是晚上的)
6、(中午准备)使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。
菜品特色：烹饪简单；营养价值：营养丰富。
通过小编的文章，相信大家都掌握了这道菜，平常在家里面就可以自己做给自己吃，又好吃又健康，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。所以香菇是一种营养价值非常高的菜。希望小编的文章能帮助到大家。
