白巧克力蛋糕是我们比较喜欢的一种西式甜点,是由西方引入我国采用白巧克力,奶油,鸡蛋等食材制作的,口味香甜可口,细化软糯,,一款老少皆宜的食品。这种白巧克力蛋糕的制作方法很简单,在家里就可以制作,取材也很方便,想要制作美味的巧克力蛋糕需要严格配比各种食材的用量,这样口味会更好。
主要材料有全蛋5个、细砂糖110克、盐1.5克、低粉125克、色拉油40克、橙汁40克、细砂糖30克、水60ML、白兰地45ML、白巧克力200克、动物鲜奶油200克。
蛋糕制作步骤
1、白巧克力和鲜奶油一起放入盆中,水浴加热至完全融化无颗粒状。橙汁和色拉油混合搅拌均匀。
2、全蛋+糖+盐隔热水打发至提起打蛋头能写字,且字迹不会马上消失的状态。
3、分两次加入低粉,搅拌均匀。
4、分两次加入橙汁和色拉油的混合液体并搅拌均匀。
5、将蛋糕糊倒入8吋心形模,震掉大气泡,170度中层20分钟,转150度10分钟。
6、将细砂糖、水倒入锅中煮沸,待冷后加入白兰地即成。
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将打发的全蛋和低筋面粉翻拌均匀,倒入温热的黄油,然后与之前的面糊完全拌均匀,不要拌的过度,将上述物体倒入小奶锅中,以中小火加热,使用小号打蛋器搅拌,不停搅拌,直到成为均匀的粘稠的糊状,直接拿起模具,蛋糕就会慢慢脱落将其他形状各异的扇形花在里层铺两层,铺的立体有层次最好。
美味的巧克力蛋糕制作方法很简单,在我们国内各地区甜点屋几乎都可以见到。食材可以根据不同人群的口味加以调整,随着人们生活水平的提高,对于西式甜点的要求也在提高,尤其是一些不适合食用甜食的朋友,我们还专门设计有无糖的蛋糕系列,让大家一饱口福的时候也不会伤害身体哦。