凤爪很多人都吃过，而且很多朋友们都喜欢吃，凤爪不但可以当成零食还可以成为主菜，很多爱好吃凤爪的朋友应该听说过虎皮凤爪，虽然说虎皮凤爪好吃又营养，不过去外面买的食用又有点不放心，感觉不太卫生，所以大家可以了解一下虎皮凤爪的做法，自己在家里尝试制作一下。
虎皮凤爪的食材：
主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
虎皮凤爪的制作方法：
1、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。
2、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
3、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。
4、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
5、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。
6、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。
7、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。
8、15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。
通过上述的介绍，大家都应该明白怎么做虎皮凤爪，其实还有其他做法的，这个可以根据自己的口味来做，爱吃辣的可以适当添加点辣椒粉，或者其他调味料，不过凤爪一次不要吃太多，以免导致肚子不舒服。。
