酸奶要一年四季都放在冰箱里，不论是夏天还是冬天，即使是在寒冷的冬季，酸奶的受程度不亚于夏天，原因有很多，重要的当然酸奶的味道的确是比一般食品的味道鲜美的多，那么制作酸奶的原料又有哪些？首先要准备的是牛奶，牛奶的选择至关重要，因为它在整个酸奶的制作过程中占有的比例比较大，接下来让我们一起来看一下酸奶的制作方法有哪些？
做法一：
这次是用老酸奶做引子发酵制作酸奶，一样的细腻爽滑，加入切碎的芒果冻成雪糕，酸酸甜甜，清凉一夏~
用料：原味老酸奶139g（1盒），纯牛奶700g，台农小芒果5个，蜂蜜适量
步骤
1.容器洗净用开水烫一下
2.把原味老酸奶倒入容器里搅匀
3.按1:5的比例加入纯牛奶，搅拌均匀（一份酸奶，五份纯牛奶）
4.放入酸奶机里，注入适量温水接通电源设定好时间
5.10小时以后来看看这酸奶，是不是凝固得很漂亮，像豆腐脑吧
6.芒果洗净
7.将芒果去皮去核，切小粒
8.把切好的芒果粒加入酸奶里
9.再加入适量蜂蜜拌匀
10.倒入烫洗干净的雪糕模具里，放入冰箱冷冻4个小时以上
11.吃的时候用水冲一下雪糕模具，再放置几分钟即可容易把雪糕取下来
12.成品
做法二：
超软、健康的蛋糕。
用料：酸奶（浓缩）200g，低筋面粉40g，鸡蛋4个，玉米油45g，玉米淀粉25g，糖75g，柠檬汁几滴
步骤
1.蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
2.筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
3.蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
4.蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
5.先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
6.模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
7.烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
8.出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！
以上介绍了几种酸奶的制作方法，对于制作酸奶的原料也进行了一些补充，因此想要学习制作酸奶的人们可以认真地研究一下。毕竟制作酸奶要讲究的方法和问题有很多，不是人们想做就能做成功的，即使是第一次做失败了，也不能丧失信心，要有十足的信心去做第二次，这样信心的态度才能有助于我们成功制作酸奶，如果一直怀有消极的情绪的话，那么我们的成功率会大大降低。
