我们每天都会吃大量的食物，这些食物的营养价值也很高，因此我们的生命才能够茁壮成长，干海带就是其中的一种，但是在吃海之前，泡干海带也是有一定的方法和道理。那么怎样泡干海带呢？什么样的方法能让干海带的营养价值达到顶峰呢？我们一起来了解一下，以后当我们吃海带的时候，在前期准备中，泡干海带也有一定的方法和技巧。
海带不仅含碘丰富，而且它所含的碘能被人们直接吸收，是补碘佳品。想吃海带时，我们可以购买泡发后的海带，也可以买回干海带自己泡发。由于食品安全让人忧心，所以有不少人选择自己泡发，虽然麻烦点，但吃的更放心了。
但是，自己泡发的干海带总是感觉不好吃，这是为什么呢？原因很简单，你还没有掌握发干海带的技巧。下面就为大家详细介绍干海带怎么泡发，以及发干海带必须掌握的一些技巧。
首先需要强调的是，干海带买回家以后不要用清水泡。因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。
方法一：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
方法二：干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
方法三：把干海带放进保鲜盒，加入适量凉开水，没过干海带，再加一小勺醋，这样海带就更容易变软，而且更容易消化。将海带放进微波炉里，用高火加热一分钟，取出。这时干海带就完全发好了，变成软软的，墨绿色的新鲜海带，吃的时候洗净就可以了。
方法四：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。为什么淘米水可以快速泡发海带呢？这是因为在干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。
看完了以上怎么泡干海带，你是不是觉得自己又掌握了一门技能呢？显然很多人在这方面的问题是很大的，所以说特别是家庭主妇，要多注意这方面的问题，掌握了这些小方法小技巧，以后在烹饪的过程中也能让蔬菜的营养达到最大值，不仅自己会吃到更健康的蔬菜，而且也能给家人带来一份健康，这样两全其美的方法才是正确的生活方式。
