有史料记载以前宫廷里面的厨师非常拿手番茄酱荷包蛋这道菜，主要还是因为当时的御膳房为了讨好皇上，按照水中的荷花模样做的这道菜，只要是正宗的荷包蛋，外形都像荷花，里面的蛋黄和莲蓬看起来很相似，表皮吃起来很轻巧。想学习番茄酱荷包蛋的制作步骤的接着往下看。
传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，荷包蛋更为大众化。
炒鸡蛋是我们居家最常食用的快捷菜，其营养丰富，味道鲜美，并可与多种蔬菜、酱汁、调料搭配制作出不同口味特色的炒鸡蛋。我小小的创意了一下，用亨氏番茄酱与鸡蛋搭配制作浇汁鸡蛋其口感与口味非常好，除保留了炒鸡蛋的原香味，更浓郁了番茄的味道，微咸带酸甜口儿，最佳搭配主食：米饭。
食材：鸡蛋3枚、亨氏番茄酱40G、食用油、精盐、香葱适量，蚝油少许
步骤：
1、鸡蛋磕入碗中、番茄酱40G+少许蚝油+水、香葱洗净切碎
2、鸡蛋加适量精盐打散
3、炒锅置于火上，加入适量食用油烧热后倒入蛋液，两面煎炒成熟
4、盛入盘中撒少许香葱在上面
5、炒蛋的锅再少少的加入一点底油，番茄酱+少许蚝油+适量水调匀，倒入锅中小火熬1分多种，酱汁出红油浓稠状，关火
6、熬好的汁均匀的淋在炒好的鸡蛋上，将剩余的香葱撒在上面。味道鲜美的番茄酱浇汁鸡蛋就完成了
小贴士
考虑亨氏番茄酱含盐，鸡蛋打散后加盐时考虑这个因素，免得口感过咸。
亨氏番茄酱本身带酸甜口儿，调制浇汁时加少许蚝油可增色提鲜
番茄酱荷包蛋的制作步骤主要就是上面文章介绍的这几步了，虽然看起来是有点复杂了，但是请大家不要怕麻烦，按部就班地去做就可以成功地做出番茄酱荷包蛋了。自己做出这道菜之后成就感还是比较足的，可以在朋友来自己家做客的时候大显身手了，自信心也会增强不少。
